Recettes sucrées

Compote de pommes à la cannelle

La compote de pommes est un grand classique de la saison hivernale. Alors quand mes beaux parents me donnent des pommes Chanteclerc bio, j’en profite pour les transformer en dessert tout doux.

Cette recette est très simple à réaliser, il suffit d’avoir de belles pommes pour la réussir. J’aime garder quelques morceaux fondants pour lui donner une texture plus gourmande. Et pour relever le tout, j’ai ajouté un bâton de cannelle ramenée de mon voyage à Bali cet été – merci Maman !

Ingrédients : 

  • 4 pommes Chanteclerc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de sucre roux
  • 100ml d’eau
  • 1/2 jus de citron
  • 1 baton de cannelle

Préparation :

Éplucher les pommes et les épépiner, puis les couper en morceaux.

Mettre les pommes dans une casserole avec un fond d’eau, le bâton de cannelle, le sucre vanillé et le sucre roux. Cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ.

Stopper la cuisson lorsque les pommes s’écrasent facilement. Verser alors le jus de citron, poursuivre la cuisson pendant 3 minutes et rectifier la teneur en sucre si nécessaire.

Retirer le bâton de cannelle et laisser refroidir un peu.

Écraser les pommes à l’aide d’un fouet, de façon plus ou moins homogène selon votre goût. Personnellement, j’aime bien laisser de petits bouts de pommes cuites dans la compote.

Placer la compote au frais une petite heure, et déguster 🙂

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4 réflexions au sujet de “Compote de pommes à la cannelle”

      1. Oui, c’est délicieux ! De rien 🙂 je viens de remarquer que je n’avais pas vu tes publications depuis un moment… je n’étais pas souvent connectée avec les beaux jours. 🙂
        Au plaisir,
        Bises, Jessica

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