Plats

Salade de riz au thon & oeuf mollet

La salade de riz, c’est un incontournable des pique niques d’été et des repas fraicheur. Tout comme la salade de pâtes, j’apprécie particulièrement cette recette personnalisable à l’envie et qui se glisse parfaitement dans mes lunchbox pour un déjeuner rapide et équilibré au bureau.

Je vous propose une recette à base de thon au naturel et d’oeuf mollet, relevée par le goût des herbes fraiches et un filet d’huile d’olive extra vierge. Quelques tomates, un concombre et des olives noires pour une touche de couleur, et le tour est joué !

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 200g de riz
  • 150g de thon au naturel
  • 4 oeufs
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • Olives noires
  • Thym
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Préparation : 

Porter une casserole d’eau à ébullition, verser le riz et laisser cuire à frémissement pendant environ 10 minutes. Une fois le riz cuit, le passer sous un filet d’eau fraiche afin de le refroidir et réserver.

Pendant que le riz cuit, porter de l’eau à ébullition dans une casserole, puis y plonger les oeufs et les cuire 6 minutes pour obtenir des oeufs mollets, ou 10 minutes pour obtenir des oeufs durs selon votre goût. Les égoutter et les rafraîchir sous un filet d’eau avant de les écaler et de les découper en deux.

Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les tailler en gros dés. Eplucher le concombre et le débiter en petits dés. Découper les olives noires dénoyautées en deux.

Dans un grand saladier, mélanger le thon émietté avec les dés de tomates, les dés de concombre, le riz et les olives noires. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de fines herbes, saler et poivrer. Servir la salade de riz dans des assiettes creuses, et disposer les oeufs sur le dessus. Bon appétit 🙂

1 réflexion au sujet de “Salade de riz au thon & oeuf mollet”

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