Légumes & Accompagnement

Tomates farcies au quinoa & feta

Aujourd’hui, on revisite un classique en version végétarienne : les tomates farcies.

Pour moi, les tomates farcies se limitaient à la traditionnelle chair à saucisse, dont je ne suis pas vraiment fan. Trop gras, trop salé, trop lourd… Et puis un jour, une amie végétarienne m’a parlé de sa recette de tomates farcies avec du quinoa et de la feta.

Le quinoa étant l’un de mes meilleurs amis, que je consomme généralement froid ou tiède en salade composée, cette recette m’a intriguée. L’association tomate-quinoa-feta ? Ca ne peut être que réussi. Allez hop, c’est parti !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 4 belles tomates à farcir
  • 100g de quinoa
  • 100g de feta
  • Huile d’olive
  • Thym
  • Sel & poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Porter de l’eau à ébullition dans une casserole et cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet (environ 12 minutes).
  • Couper le chapeaux des tomates et réserver.
  • Vider les tomates à l’aide d’un couteau en faisant bien attention de ne pas les percer. Réserver la chair dans un saladier.
  • Couper la feta en petits dés.
  • Ajouter la feta et le quinoa à la chair des tomates.
  • Saler & poivrer. Parsemer de thym et d’un filet d’huile d’olive.
  • Remplir les tomates et couvrir avec leur chapeau.
  • Placer les tomates dans un plat à four et arroser d’un peu d’huile d’olive.
  • Cuire pendant 30 minutes environ.

Cette recette se décline à l’infini, vous pouvez agrémenter le quinoa de ce qui vous fait envie : des dés de courgettes, du thon, du fromage de chèvre…

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11 réflexions au sujet de “Tomates farcies au quinoa & feta”

  1. Je vais essayer un de ces quatre ! Je suis fan de feta et de quinoa aussi, et puis la farce à légumes… c’est bon, y en a marre ! 😀 Merci pour cette belle idée !

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